Boyabat Sırık Kebabı coğrafi işaret aldı

Boyabat Sırık Kebabı coğrafi işaret aldı

Boyabat Sırık Kebabı coğrafi işaret aldı

Sinop'un Boyabat ilçesi asırlık lezzetlerinden "Sırık Kebabı" tescillendi.

Boyabat Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde Boyabat İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Boyabat Belediyesi tarafından iki yıldır sürdürülen çalışmalar neticesinde asırlık lezzetlerden Boyabat Sırık Kebabı için Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde yapılan başvuru sonuçlandı. 

Boyabat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan müracaat ile Boyabat Sırık Kebabı coğrafi işaret tescilini aldı.

Ürünün tanımı ve ayırt edici özellikleri arasında şu ifadelere yer verildi '' Boyabat Sırık Kebabı yörede uzun yıllardır çoğunlukla çobanlar tarafından yapılan bir kebaptır.Eşkıya Kebabı olarak da bilinir.Boyabat Sırık Kebabı en az altı aylık Karakaya ırkı kuzu ile yapılır.

Kebabın yapımında kullanılan kuzuların en önemli nedeni et kalitesidir.Karakaya ırkındaki ortalama lif sayısı diğer ırklardaki kuzuların ortalama lif sayısından fazladır.Bu farklılık kesim sonrası ette oluşan biyokimyasal değişikliklerde hızlı-glikolitik özelliği sayesinde moleküler düzeyde protein ve yağların parçalanması sonucu ete lezzer veren amino asitler ve çeşitli yağ asitlerini ortaya çıkarır ve bu da etin lezzet yönünden kalitesini arttırır.''


-Boyabat Sesi

YORUM EKLE
YORUMLAR
Rıza özer
Rıza özer - 4 hafta Önce

Allah razı olsun emeği geçen destek veren öncülük yapan esnaf ve işadamlarına Allah razı olsun

Bekir Dülger
Bekir Dülger - 3 hafta Önce

Bu işareti her ne kadar biz alsakda Allah varya kargı hakkını veriyor, kalabalık yerlerde kim vurduya gidiyor ama lezzet satan iş yapıyor

banner100
SIRADAKİ HABER

banner95